喰い処　音松

■天草大王...[據說夢幻般的優質當地雞]

它是日本最大的雞之一（公雞高90厘米，重約7公斤），生活在熊本。由於在天草地區飼養，因此被命名為天草大王。

從明治時代到大正時代，天草地區一直作為肉用品種飼養，但由於昭和初期的經濟衰退以及由於體型龐大而產蛋率低，據說已經滅絕。

因此，熊本縣農業研究中心（菊池郡合志町）於1992年與“大夏毛”、“熊本交趾”一起跨越了“蘭香”，並在大約10年後，在2001年（2001年10月）成功跨越了「蘭香」。恢復原始物種天草大王。

在被稱為肥後5雞（肥後茶房、紅蓮雞、吉蘇裡、熊本品種、天草大王）的5種地方雞中，天草大王是唯一的基礎雞，蘭山在日本已不再飼養，恢復被推遲。肉用品種「天草大王」是透過將原天草大王品種與產卵率高的「九州道」雜交而產生的，目的是提高產卵率（提高生產率）。

肉質經過100天的緩慢飼養，所以肉量大，質地有彈性，味道濃鬱。約6公斤）味道各方面都是一流的（以前很受好評）如博多的 mizutaki）。