喰い処　音松

■天草大王...[据说梦幻般的优质当地鸡]

它是日本最大的鸡之一（公鸡高90厘米，重约7公斤），生活在熊本。由于在天草地区饲养，因此被命名为天草大王。

从明治时代到大正时代，它在天草地区作为肉用品种饲养，但据说由于昭和初期的经济衰退以及由于体型大而产蛋率低，因此已经灭绝。

因此，熊本县农业研究中心（菊池郡合志町）于1992年与“大夏毛”、“熊本交趾”一起跨越了“兰香”，并在大约10年后，在2001年（2001年10月）成功跨越了“兰香”。恢复原始物种天草大王。

在被称为肥后5鸡（肥后茶房、红莲鸡、吉苏里、熊本品种、天草大王）的5种地方鸡中，天草大王是唯一的基础鸡，兰山在日本已不再饲养，恢复被推迟。肉用品种“天草大王”是通过将原天草大王品种与产卵率高的“九州道”杂交而产生的，目的是提高产卵率（提高生产率）。

肉质经过100天的缓慢饲养，所以肉量大，质地有弹性，味道浓郁。约6公斤）味道各方面都是一流的（以前很受好评）如博多的 mizutaki）。